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          又到了吃桑葚采桑葉的季節,桑葉可以用來煮湯喝,也可以用攪碎機攪碎后做成桑葉發糕,桑葉粿,桑葉餅。既可以清肝明目,清肺潤燥,也可以調節血壓、血糖和血脂,更可以美容養顏。更有祛斑美白之功效!?好信譽淘寶客分享桑葉炒雞蛋的做法和桑葉餅的做法。

          桑葉炒雞蛋和桑葉餅的做法

          發布者:好信譽 信息來源:好信譽淘寶客 時間:2019-06-19 11:26:25 已閱讀:0 次 

          桑葉炒雞蛋的做法

          主料:新鮮桑葉嫩頭100g-150g,大蒜2瓣,雞蛋1個 
          輔料:鹽適量,黃酒適量,蠔油適量
          1、雞蛋加入適量黃酒,鹽打散備用大蒜切片備用桑葉放入滾水中汆燙擠干后,切碎備用(這樣吃起來口感更好)。
          2、摘好的桑葉分類,最嫩的,一般嫩的,老的。本菜譜采用大盆里最嫩的那部分。用剪刀剪掉葉梗。
          3、鍋燒熱(我用不粘鍋,為了接下來煎蛋方便。)放一小塊豬油,相信我,桑葉用豬油炒才會好吃!
          4、加大蒜炒香,倒入桑葉快速炒一下,變色即可,盛出放在盤子里備用。
          5、放入桑葉翻炒,加適量鹽,蠔油 。
          6、最后拌入雞蛋,即可出鍋。

          桑葉餅的做法

          主料:桑葉若干(100-200克),雞蛋兩個或三個,面粉150克(或兩大勺)
          輔料:鹽 兩小勺(一勺用于浸泡,一勺用于調料),小蘇打 半小勺(可以不用), 碎肉半碗 
          1.摘取新鮮的桑葉若干,可以是100克或200克都可以,先用清水洗干凈,再放于容器中,加入水和一勺鹽和半勺小蘇打浸泡十分鐘。
          2.鍋里加水煮至沸騰,把浸泡過的桑葉放入開水中燙一分鐘,撈起放在瀝干籃里去掉水分。
          3.用刀把燙過的桑葉剁碎,多碎隨個人喜歡。
          4.把桑葉碎放在大碗里,加入面粉,雞蛋,肉和鹽,再慢慢加入半碗水,邊加水邊用筷子攪拌成面糊。面糊不要太稠也不要太稀。
          5.平底鍋放于爐上,開中火,加入適量的油,油有六七成熱時放入面糊,可以一次性放,也可以先放兩大勺面糊,煎三四分鐘后再翻面煎三四分鐘。煎至金黃色既可起鍋裝盤子里,可以用刀切成八大塊。趕快拿起筷子享受美味吧。
          桑葉炒雞蛋和桑葉餅的做法

          桑葉炒雞蛋和桑葉餅的烹飪技巧

          1、炒桑葉的時候要多加點豬油,因為桑葉很容易吃油。
          2、桑葉的量可以自己把握,一大把就好,可以不用用秤量。面粉也可以不用秤量,兩大勺就好。鹽的量也隨個人喜歡,可以多一點或少一點都好。
          3、 桑葉一定要選每個枝頭最嫩的那兩三片,不然吃起來太澀了。一定要用豬油炒,用豬油,豬油!雞蛋也可以不用另外煎,直接倒進去炒,就是會更碎一些,別的沒差別。.

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