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          頁面導讀:

          放進一口干凈的大鍋,加上白糖,中小火慢熬,要多攪拌免得粘鍋。不能加水啊,桑葚一熬會出很多很多水的。其實就像熬果醬一樣,這個過程會比較久,要有耐心。好信譽淘寶客分享桑葚醬的做法和桑椹醬奶香土豆泥的做法???????

          桑葚醬的做法和桑椹醬奶香土豆泥的做法

          發布者:好信譽 信息來源:好信譽淘寶客 時間:2019-06-19 11:26:25 已閱讀:0 次 

          桑葚醬的做法

          主料:桑葚(紅)100g
          輔料:南山益生菌酸奶200g
          1.桑葚加鹽泡一會,濾水后剪掉綠色蒂 
          2.倒入鍋中,不粘鍋感覺比較好,大火炒一會兒出水
          3.加入冰糖,改中大火炒,一邊翻炒一邊用刮刀或木鏟壓拌桑葚,幫助桑葚果汁釋出,直到冰糖全部融化,桑葚里的果汁流出,熬煮過程,會有一些浮沫出來,可用個網勺把浮沫撈去,熬煮出來的果醬才不會有澀味,喜歡果醬里吃到桑葚顆粒感的,可不去壓拌桑葚,不喜歡顆粒感的就盡量的把桑葚壓碎   
          4.然后再轉小火熬著30分鐘左右 
          5.注意要多攪拌別糊鍋啦 
          6.熬到濃稠狀,(可以擠半個檸檬汁進去,也可以不用加入檸檬汁)小火翻炒,這時可嘗試一下味道,如果太酸可加入少許細砂糖,太甜再加點檸檬汁來調節,一直炒至桑葚比較濃稠的狀態。
          7.熬煮好的果醬要趁熱裝瓶,果醬溫度在85度以上裝瓶,溫度低于80度時容易滋生細菌。
          8.裝滿后擰緊瓶蓋立即倒放,倒放可有效擠出瓶里的空氣,使果醬瓶內具有真空的效果,同時也能利用果醬的高溫熱氣幫瓶蓋殺菌。
          9.待果醬完全冷卻后,放冰箱保存,開瓶后的果醬應盡快食用完。
          10.桑葚醬用來抹面包、拌酸奶,加入開水沖泡喝,味道都是很贊的哦!
          11.加入開水沖泡的桑葚汁.好喝 

          桑椹醬奶香土豆泥的做法

          主料:馬鈴薯丁(脫水)3個,荷蘭乳牛乳酪,牛奶150g
          輔料:白糖適量,調和油適量
          1.準備食才--土豆,牛奶,桑椹醬。
          2.土豆去皮洗凈,切厚片,隔水蒸熟。
          3.鍋里放些油,開小火,放入土豆片,用鏟刀碾碎。
          4.放下牛奶,繼續用鏟刀碾。
          5.放些白糖,邊碾邊攪拌均勻。
          6.直至細膩,無顆粒。
          7.裝盤,放上桑椹醬即可。
          桑葚醬的做法和桑椹醬奶香土豆泥的做法

          桑葚醬的做法和桑椹醬奶香土豆泥的烹飪技巧

          1:桑葚醬中加入檸檬汁,目的是用來提味和平衡果醬的酸甜度,但是過多的檸檬汁加入會導致果醬提味過頭,味道變的復雜。檸檬汁加入的多少可依據個人的口味調節。
          2:判斷桑葚醬有沒有熬煮好的方法:滴幾滴果醬到清水中,如果醬在水中呈凝固狀態不會化開則熬煮好了。
          3:待果醬完全冷卻后,放冰箱保存。 如果瓶罐消毒、裝瓶工作做的好,冰箱冷藏可保存兩個月左右。但是開瓶后的果醬應盡快食用完。
          4:裝桑葚醬的瓶罐要提前消毒:瓶醬消毒是保存果醬的關鍵之一

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