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          煮粥時放油,粥小火煮到10分鐘左右時,可以點入幾滴沙拉油,這樣成品粥色澤會很鮮亮,而且會增加粥的鮮滑感,也可防止米湯溢出。菜品特色 胡吃海塞的日子注定會胃疼,毫無懸念。好信譽淘寶客分享菊花核桃粥的做法和秘制營養粥的做法。

          菊花核桃粥和秘制營養粥的做法

          發布者:好信譽 信息來源:好信譽淘寶客 時間:2019-06-19 11:26:25 已閱讀:0 次 

          菊花核桃粥的做法

          主料:大米適量
          輔料:菊花15克,核桃15克,冰糖適量,水適量
          1.大米洗干凈用冷水浸泡半小時,撈出瀝干水份備用
          2.菊花、核桃去雜質洗凈備用
          3.冷水燒開后,放入大米
          4.用大火煮沸后,加入菊花、核桃,轉小火慢慢熬煮
          5.熬煮時用勺子攪拌幾次,鍋蓋用筷子墊起以防溢出
          6.粥熬好后依個人喜好放冰糖調味烹飪技巧想煮出絕世美味粥,

          秘制營養粥的做法

          主料:黑米100g,核桃(鮮)50g,黑豆100g,芝麻50g,紅糖100g
          輔料:水適量
          1.三個核桃仁。
          2.黑米,紫米也行。
          3.黑豆或者黑蕓豆。
          4.黑芝麻。
          5.將這幾種材料清洗干凈。
          6.提前浸泡一夜。
          7.大火燒開,小火慢煮。
          8.熬到黑米開花即可,快熟時加入紅糖。
          菊花核桃粥和秘制營養粥的做法

          菊花核桃粥和秘制營養粥的烹飪技巧

          1,米要提前冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開,這樣熬粥的時候可以節省時間,煮時的攪動要順著一個方向,熬出的粥口感會很好。
          2,水要一次性放足,掌握好米和水的比例,濃稠的1:3,適中的1:7,很稀的1:12。不要中途添水,否則粥會瀉稀,會影響粥的粘稠度和香味。
          3,米要開水下鍋,這樣在煮粥的過程中就不會糊底,而且比冷水熬粥更省時間。
          4,火候的掌握,先大火煮開,再轉小火慢慢熬煮30分鐘左右,這樣才會煮出粥的香味來。
          5,攪拌的技巧,不是冷水煮的,就不用擔心糊底。開水下鍋時攪幾下,小火熬20分鐘左右時開始不停的一個方向攪動,攪幾分鐘后呈酥稠狀就可以啦。

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