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          頁面導讀:

          做成花生版一樣好吃,只不過核桃自有核桃的香味。 那日,正不知把剩下的蛋白拿來做什么好——其實,不是不知,而是可以選擇的東西太多了,孰先孰后,讓人有些難以取舍。好信譽淘寶客分享蛋白核桃脆餅的做法和橄欖油核桃餅的做法。

          蛋白核桃脆餅和橄欖油核桃餅的做法

          發布者:好信譽 信息來源:好信譽淘寶客 時間:2019-06-19 11:26:25 已閱讀:0 次 

          蛋白核桃脆餅的做法

          主料:核桃20克,細砂糖13克,蛋白20克,低筋粉10克
          輔料:塔塔粉1/16小勺
          1.用料:核桃20克,蛋白20克,細砂糖13克,塔塔粉1/16小勺,低筋粉10克
          2.核桃放入烤箱,中層,上下火150度,烤10分鐘,取出,切碎,備用。塔塔粉與細砂糖混合。蛋白攪打至粗泡,分三次加糖,
          3.攪打至9分發。篩入低筋粉,加入核桃碎,拌勻。
          4.用勺挖約5克/個,放入烤盤,用勺背沾水,輕輕將表面壓平。
          5.放入烤箱,中層,上下火150度,烤約25分鐘,轉120度,再烤20分鐘,最后熄火燜20分鐘。呈金黃色,出爐。

          橄欖油核桃餅的做法

          主料:核桃6個,低筋面粉100克
          輔料:雞蛋1個,橄欖油25克,白糖30克
          1.核桃切成碎粒
          2.雞蛋打散,倒入橄欖油拌勻
          3.加入白糖,攪打至糖融化
          4.篩入低粉,拌勻,加入核桃碎輕輕拌勻
          5.捏成球狀,沾少許干粉,壓扁
          6.開箱170度預熱,18分鐘的樣子,喜歡脆的可以再多燜幾分鐘

          蛋白核桃脆餅和橄欖油核桃餅的烹飪技巧

          1、核桃可以用其他堅果替代。低溫慢烤,才能將水分烤干,呈現松脆的口感。成品冷卻后,需密封保存,以防受潮發粘。
          2、煎的時候要注意火候,兩面都不要煎太久,如果煎過了,餅皮太硬,就不太好卷了。

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