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          沒想到烤出來后的核桃餅干味道超贊,一口咬下去,有核桃碎噢!香脆中帶著核桃,哈哈!沒想到這次的意外卻得到了一份驚喜。雖然外形沒有擠出來的曲奇餅那樣好看,不過,美味就好,好信譽淘寶客分享核桃餅干的做法和核桃蘋果松餅的做法。

          核桃餅干和核桃蘋果松餅的做法

          發布者:好信譽 信息來源:好信譽淘寶客 時間:2019-06-19 11:26:25 已閱讀:0 次 

          核桃餅干的做法

          主料:低筋面粉200克
          輔料:雞蛋50克,核桃40克,黃油130克,白砂糖35克,糖粉65克,香草精1.25毫升
          1.黃油室溫軟化后,倒入糖粉、細砂糖,拌勻
          2.用電動打蛋器不斷攪打,將黃油打發到體積膨大,顏色稍變淺,分3次加入打散的雞蛋液,并用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合,不出現分離的現象
          3.在黃油糊里倒入香草精,并攪拌均勻。低筋面粉篩入黃油糊,用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻
          4.核桃切碎
          5.將核桃放烤盤上,放烤箱里180度烤5分鐘
          6.將烤好的核桃碎倒進黃油糊里
          7.用橡皮刮刀切拌均勻
          8.取一小塊面團,用手揉成小圓球狀
          9.鋪上油紙或是錫紙(我的烤盤是防沾的,所以沒鋪油紙),將圓球面糊放在烤盤上,用手指在圓球面糊中間按一下。預熱烤箱至180度,中層,上下火,10分鐘左右,香噴的核桃曲奇就出爐了

          核桃蘋果松餅的做法

          主料:面粉2杯
          輔料:色拉油半杯多一點,食鹽半茶匙,元貞糖半杯,蘇打粉1茶匙,蘋果一個,雞蛋三個
          1.雞蛋充分打散,蘋果擦絲切碎,加入蛋液,依次加入所有材料,充分翻拌勻,
          2.裝入一次性烘焙用紙杯,八分滿,烤箱預熱180度,中層上下火18-20分鐘
          核桃餅干和核桃蘋果松餅的做法

          核桃餅干和核桃蘋果松餅的烹飪技巧

          1.黃油的硬度會隨著溫度變化而不同,黃油過硬或過軟都無法使空氣飽含其中,所以要特別注意黃油的軟化程度。 打發黃油,就是要將黃油軟化至可用手指輕松按壓出指印,將軟硬適中的黃油中加入砂糖混合拌勻,使空氣能充滿其中。同時,也要避免軟化過度,因為黃油一旦化成液態,其特性中的乳析性就會消失,這時就算加入砂糖不斷攪拌也無法再使空氣充滿其中。
          2.黃油的最佳軟化方式是提前1-2小時從冷藏室取出,也可以將切成小塊的黃油放在玻璃碗內,用微波爐的解凍功能,解凍幾十秒即可(按各家微波爐的功率而定)。 黃油需要打發時,不要嘗試用隔水加熱的方法使之軟化,隔水加熱會造成黃油化為液態,而液態黃油是無法打入空氣的。

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