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          將兩種食材混合,用搟面杖搗碎,或者用家里的粉碎機、料理機打碎,加上一點點鹽就做成了,黑芝麻鹽的保質期比較長,一次可以多做點,煮粥、拌米飯、拌面條的時候隨手撒上點就行了。好信譽淘寶客分享黑芝麻核桃餅的做法和黃桂柿子餅的做法。

          黑芝麻核桃餅和黃桂柿子餅的做法

          發布者:好信譽 信息來源:好信譽淘寶客 時間:2019-06-19 11:26:25 已閱讀:0 次 

          黑芝麻核桃餅的做法

          主料:黑芝麻核桃,鹽適量,面粉200克,土豆粉100克
          輔料:油適量,鹽適量,酵母粉適量
          1.食材都準備好。
          2.黑芝麻和核桃仁,放到鍋里小火慢炒,炒出香味后盛出來,黑芝麻和核桃仁大小懸殊,要分別炒香哦。
          3.將兩種食材混合,用搟面杖搗碎,或者用家里的粉碎機、料理機打碎,加上一點點鹽就做成了,黑芝麻鹽的保質期比較長,一次可以多做點,煮粥、拌米飯、拌面條的時候隨手撒上點就行了。
          4.面粉、酵母粉都放入容器,拌勻。
          5.分次倒入適量水,用筷子攪拌成較稀的糊狀,糊糊的稀稠度,以用勺子舀起來,能順利流下的程度為佳。
          6.蓋上保鮮膜,將面糊放在溫暖的地方發酵好,大約40分鐘左右,我喜歡晚上拌好,放在冰箱里發酵一個晚上,第二天早上直接就可以操作了。
          7.發酵好的面糊用勺子或者筷子攪拌排氣。
          8.電餅鐺或者平底鍋加熱,刷油,舀起一勺面糊,垂直滴落在鍋里,讓他自然流成圓形,如果形狀不滿意,可以用勺子稍微推動下,幫助整理成形。
          9.趁表面還沒凝固,均勻地撒上黑芝麻核桃鹽。不用蓋蓋子,底部凝固后翻面,將兩面都煎熟。
          10.趁熱,將餅卷起來即可。香軟Q彈,好吃哦。

          黃桂柿子餅的做法

          主料:面粉150克,核桃40克,柿子3個
          輔料:熟粉15克,綿白糖20克,黑芝麻10克
          1.主要食材:小柿子、面粉、核桃仁、芝麻、白糖、熟粉
          2.小柿子剝皮放入容器中用勺子搗爛
          3.加入面粉
          4.揉成柔軟的面團醒一會
          5.熟核桃仁在案板上壓碎
          6.加入黑芝麻白糖和適量熟粉拌勻即成餡料
          7.醒好的面團分成劑子
          8.取一份分好的劑子在手掌壓扁
          9.放入適量餡料
          10.像包包子一樣封好
          11.捏緊后用手壓成小餅
          12.煎鍋放適量食用油放入做好的柿子餅生坯,小火煎制
          13.煎至兩面金黃熟透即好
          黑芝麻核桃餅和黃桂柿子餅的做法

          黑芝麻核桃餅和黃桂柿子餅的烹飪技巧

          1、土豆淀粉口感勁道,跟面粉一起煎餅,餅的口感綿軟中帶著Q彈,煎餅在操作的時候也不容易爛。
          2、因為黑芝麻核桃鹽已經有咸味了,餅就不用再調味,不然口感就太咸了。
          3、煎的時候要注意火候,兩面都不要煎太久,如果煎過了,餅皮太硬,就不太好卷了。
          4、柿子要挑選熟透的,揉好的面要軟一些。煎制的時候一定要小火,火晶柿子含糖很高,非常容易上色。

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