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          一個在家總覺得做在很麻煩,其實不然,自己犒勞犒勞自己也是高興的事,沒有什么比自己能吃好更麻煩的事。所以一個也吃也要吃出精彩來。好信譽淘寶客分享青花椒魚的做法和麻辣魚的做法。

          青花椒魚和麻辣魚的做法

          發布者:好信譽 信息來源:好信譽淘寶客 時間:2019-06-19 11:26:25 已閱讀:0 次 

          青花椒魚的做法

          主料:鯧魚一條
          輔料:姜2片,蒸魚豉油適量,鮮花椒少許
          1.取青魚中段去骨。
          2.魚片片成魚片(第一刀切到皮不切斷,第二刀切斷)。
          3.加入胡椒粉、鹽、料酒、蛋清、生粉用手抓勻。放置在冰箱2小時  。
          4.將去掉的魚骨煸炒熬湯,瀝出湯汁。另起油鍋煸炒野山椒蒜末,萵筍腐竹豆芽。加入魚湯燒開加鹽雞精調味,開過后加入魚片煮熟。起鍋裝盆。
          5.將青藤椒點綴在魚片湯上面,用熱油澆出香味即可上桌。

          麻辣魚的做法

          主料:鯉魚2斤,辣椒3兩,花椒10粒
          輔料:鹽1勺,泡椒1兩,老姜3塊,蒜4瓣,色拉油4兩,郫縣辣醬1大勺,大蔥3根
          1.買一條2斤左右的鯉魚洗干凈備好
          2.辣椒、姜、蒜備好
          3.魚切成小塊
          4.鍋里放入色拉油
          5.把魚倒入鍋爆香去腥
          6.魚撈出爆炒郫縣豆瓣炒香,加準備好辣椒、姜、蒜、花椒放入一起爆香,然后加入水900毫升
          7.魚到入鍋大火燒15分就可以了,放一勺雞精,裝盤撒大蔥,就可以吃了
          8.麻辣魚成功
          青花椒魚和麻辣魚的做法

          青花椒魚和麻辣魚的烹飪技巧

          1、主要是把魚過一遍油鍋去腥。
          2、因為后期烹飪也會用到鹽和醬油,所以建議腌的時候不要放過多的鹽。

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