鮮花椒葉兩吃的做法

主料：雞蛋
調料：食鹽，醋，蔥，面粉，辣椒油，芝麻油，鮮花椒葉
1.鮮花椒葉洗凈，剪出嫩芽。
2.將雞蛋打散加入鹽、面粉 、蔥花攪拌成糊。
3.鍋內做油將花椒葉拖蛋糊炸成金黃色撈出，蘸花椒芽食用。
4.另一半新摘的花椒葉用開水焯熟撈出過涼用鹽、醋、辣椒油、香油拌勻裝盤即可。

酥脆的花椒葉油旋餅的做法

主料：面粉100克，酵母1克，水45克，花椒芽1把，花生油5克，鹽1克
輔料：花生油15克
1.酵母用水化開，倒入面粉和成光滑的面團，蓋保鮮膜發酵
2.花椒葉洗凈切碎，加5g油和1g鹽拌勻備用
3.發好的面團取出揉揉排氣后一分為二，取一個搟成長方形，均勻的涂抹上一半的花椒葉，周圍留一些空間不涂（這些量可以烙兩個油旋餅）
4.順長邊卷起成長條形
5.長條一頭向中間卷起，卷成圓形
6.用手按壓成薄餅狀
7.鍋內倒油加熱后放入餅，烙至雙面金黃即可
8.盛出切塊，酥脆掉渣
烹飪技巧發酵好的面團有點粘，揉搟時要撒些干粉；春天的花椒葉最好，夏季的就選擇前面的嫩葉；面粉種類不同 ，吸水性也不同，和面時最好分次加水，直到和成柔軟光滑的面團。

花椒葉碎和涼拌紅薯葉的烹飪技巧

1、發酵好的面團有點粘，揉搟時要撒些干粉；
2、春天的花椒葉最好，夏季的就選擇前面的嫩葉；
3、面粉種類不同 ，吸水性也不同，和面時最好分次加水，直到和成柔軟光滑的面團。