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          喜歡吃各種各樣的面條,剛好買的蕎麥掛面到貨了,就搭配營養豐富的韭菜和雞蛋煮了面條,味道太贊了,蕎麥具有保護血管的作用,因為蕎麥中的有效成分可以強化血管。好信譽淘寶客分享花椒雞塊的做法和韭菜雞蛋蕎麥面的做法。

          花椒雞塊和韭菜雞蛋蕎麥面的做法

          發布者:好信譽 信息來源:好信譽淘寶客 時間:2019-06-19 11:26:25 已閱讀:0 次 

          花椒雞塊的做法

          主料:三黃雞1只,鮮花椒20克
          輔料:食鹽10克,蔥1根,姜5片,花椒10粒,干辣椒3個,老抽15毫升,水淀粉30毫升,紅糖10克,白酒30毫升,大蒜5個
          1.雞肉洗凈放入鍋中,水漫過雞肉即可,水燒開后撈出雞肉備用 ;
          2. 鍋燒預熱后倒入油,油溫至8~9成,倒入備用雞塊翻炒半分鐘后放入小紅尖椒、大蒜片、姜片翻炒(不停翻炒8分鐘,避免雞肉粘鍋);
          3.雞肉滲出少許水分后倒入紅燒醬油(或者其他調味醬油),加入雞精,加入花椒繼續翻炒3分鐘 ;
          4.放入蔥段(約4公分),放入鹽,翻炒片刻后起鍋 ;

          韭菜雞蛋蕎麥面的做法

          主料:韭菜100克,雞蛋2枚,蕎麥掛面100克,花生油15克,料酒3克,花椒粉1克,生抽10克,老醋10克,小香蔥1顆
          輔料:鹽適量。
          1.準備好所有的食材。
          2.韭菜摘洗干凈后,用刀切成段,記住韭菜頭切出不要,小香蔥去皮后切絲備用。
          3.雞蛋打散在碗里,先倒入料酒去腥味。
          4.再根據個人的口味加入適量的鹽。
          5.把雞蛋順時針攪拌均勻后。
          6.鍋中倒入10克花生油燒熱后,倒入雞蛋液炒熟盛出備用。
          7.另起鍋倒入剩下的5克花生油燒熱后,爆香蔥花。
          8.先加入切段韭菜白。
          9.再加入花椒調味。
          10.倒入生抽調味調色。
          11.再倒入適量的清水。
          12.大火煮沸后,看見韭菜白變色斷生的時候。
          13.加入適量的鹽調味。
          14.倒入剩下的韭菜葉。
          15.大火煮至韭菜葉變色即可關火。
          16.鍋中倒入清水煮沸后,把蕎麥掛面煮熟后,過冷水,這樣過水的面條筋道爽滑又好吃。
          17.碗里面倒入老醋和韭菜湯,把面條撈入碗里攪拌均勻。
          18.攪拌好的面條上面,鋪上炒好的韭菜雞蛋就可以食用了。
          花椒雞塊和韭菜雞蛋蕎麥面的做法

          花椒雞塊和韭菜雞蛋蕎麥面的烹飪技巧

          1、若覺得油膩可加入少許水后,起鍋即可。

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