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          桑椹在我國分布很廣,養蠶要種桑,還有許多散生的每年結很多果實,但人們往往不重視桑椹的采集與加工,造成了很大的資源糧費。桑椹在早春極早成熟,可鮮食,風味可口,甘甜多汁。 好信譽淘寶客分享桑葚的加工技術和如何防治無花果桑天牛。
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          桑葚的加工技術和如何防治無花果桑天牛

          發布者:好信譽 信息來源:好信譽淘寶客 時間:2019-06-06 15:37:07 已閱讀:0 次 

          桑葚的加工技術

          營養豐富,含糖9-12%,有些品種高達20%,含酸0.47-2.5%、果膠0.94%、礦物質0.9%,還含有豐富的胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、Vc等。具有醫療保健作用,根皮有潤肺清熱,止咳定喘作用,葉可散風清熱、涼血明目、果實性寒無毒、能補肝、養腎、補血、祛風,嫩枝可治風濕、關節炎等。 下面介紹幾種桑椹的加工方法。
          1、果汁
          加工工藝:清洗-軟化-壓榨-粗濾-澄清-過濾-調配-殺菌罐裝。操作要點:
          (1)清洗:用清水洗2-3次,也可加堿洗,除去灰塵、農藥等。
          (2)軟化:加少量水,加熱至60-70℃,經10分鐘,使果肉軟化,果膠水解,降低汁液粘度,提高出汁率,并利于色素和風味物質的溶出。
          (3)壓榨:用壓榨機壓榨取汁,出口處有濾篩,除去果皮、種子等粗大顆粒。
          (4)澄清:在-10~-15℃下使用果汁凍結,然后解凍,果膠形成沉淀,過濾得澄清果汁,冷凍法澄清利于營養物質的保存。
          (5)調整:加蔗糖和檸檬酸調整,調至可溶性固形物為18-20%,酸0.5-1%。
          (6)殺菌:在100℃下殺菌5分鐘,然后在70℃以上熱罐裝、密封。
          2、果醬
          選新鮮、充分成熟的果實,清洗,加10%水預煮軟化,打漿成泥狀,篩濾除去果皮,種子,使質地均勻而細致。加檸檬酸和果膠含量均調至1%以上,取原漿量80%的糖,加水調成7%的糖液。邊熬果漿邊加糖液,分3-4次加入,同時不斷攪拌。當可溶性固形物達65-70%,即可出鍋,趁熱裝罐密封。
          3、果粉
          選成熟果實洗凈,在密閉條件下,-40℃冷凍并同時機械粉碎成果粉,粒徑為3-4微米,低溫真空干燥,真空包裝,低溫保存。飲用時開水沖溶。低溫真空下制得果粉,原料的營養成分損失極少。
          4、提取色素
          充分成熟的桑椹含豐富的紅色素,可提取作為食品工業上的天然色素添加劑,無任何毒副作用。原料洗凈,打碎,加1倍的水,攪勻。放入不銹鋼鍋,加蓋,加熱至70-80℃,保溫萃取10分鐘,加2000PPm護色劑,再保溫30分鐘,令紅色素苷充分溶出。迅速冷卻、過濾,調PH值為2.5-4.0,以保持紅色。加入95%濃度的酒精,攪拌,使蛋白質、果膠沉淀,并離心除去。真空低溫濃縮,除去酒精和過多水分,得膏狀紅色素。酒精可回收。
          桑葚的加工技術和如何防治無花果桑天牛

          如何防治無花果桑天牛

          桑天牛2~3年完成1代,幼蟲在枝干內經過2個冬天,第3年6~7月間化蛹。成蟲啃食幼嫩枝皮層,在小枝上產卵,用嘴將皮層咬成形傷口,卵產在傷口內。孵化的幼蟲先向枝條上方蛀食約1厘米,然后調頭鉆入髓部向下蛀食。每蛀食5~6厘米向外蛀1個排糞孔,愈下孔距愈遠,幼蟲常位于最后1個排糞孔的下方??衫棉r業防治、物理防治、化學防治等進行綜合防治。
          園地及品種選擇
          園地遠離桑樹、楊樹等寄主林木。栽植時選用抗蟲優良品種苗木,如紫果1號、布蘭瑞克等。
          加強栽培管理措施
          冬季及時剪去蟲枝、枯死枝、內膛過密枝,集中起來燒毀,可消滅越冬害蟲。無花果生長季節,追肥宜少施氮肥,多施磷鉀肥,合理套種,及時清理田間雜草,提高無花果抗蟲害能力。
          設置防蟲網
          在樹體上方設置防蟲網,能有效阻止成蟲和飛鳥進入,減少蟲害和鳥害,可生產無公害無花果。
          藥物防治
          6月上中旬成蟲發生初期,在無花果樹干、枝條上噴灑50%乙酰甲胺磷800~1000倍液(間隔10日),能于產卵之前有效殺滅成蟲。6~7月成蟲發生期,利用其白天不易活動的特性,組織勞力捕捉,特別是在雨后,可用棍棒敲打枝干,成蟲即驚落地面,然后蹋死。春秋兩季為藥殺幼蟲的關鍵時期,根據落在地面的新鮮糞便位置,尋找幼蟲蛀孔,用獸醫注射器將50%敵敵畏50倍液注入,再用粘泥塞孔。也可取小棉球沾敵敵畏100倍液,用粗鐵絲將棉球塞入最下面倒數第二個排糞孔內,效果很好。
          以上就是種桑養蠶的技術要點和新技術栽培桑葚的介紹,我們做了好幾年試驗,才摸清楚帶帽嫁接方法和技術核心。經過我這幾年試驗,效果真的不錯,不會讓大家失望!種植桑葉的朋友在家足不出戶就能了解桑葉最新技術。

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