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          花椒是我們日常飲食中常見調味食品,那對于種植花椒的來說,該如何給花椒灌水和施肥的呢?花椒做調料時,是取其香味(椒香)和麻味,就花椒殼和花椒籽比較而言,是籽的味道更濃。但為什么市面上賣的多是花椒殼呢?因為花椒籽已經被用來加工、碾碎成粉末狀態的調味品上市了?;ń返墓嗨┓始夹g。好信譽淘寶客分享花椒的灌水施肥技術和花椒油的制作方法。
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          花椒的灌水施肥技術和花椒油的制作方法

          發布者:好信譽 信息來源:好信譽淘寶客 時間:2019-06-06 15:37:07 已閱讀:0 次 

          花椒的灌水施肥技術

          花椒6月份以前多灌水,可促進枝葉生長。7月份以后少灌水或不灌水,保持土壤水分以樹葉不萎蔫,秋梢不旺長為宜。遇到春旱要及時澆水,坡地花椒可在距樹干基部50-60厘米處開挖5-7個穴,穴深15厘米,然后給穴內澆水,水下滲后埋平蓋上虛土即可。 追肥是解決花椒在生長中大量需肥期與土壤供肥不足之間矛盾的主要手段?;ㄇ白贩室运傩У蕿橹?,主要是對秋施基肥數量少和樹體貯藏不足營養不足的補充,對果穗增大,提高坐果率,促進幼果發育都有顯著作用;花后追肥主要是保證果實生長發育的需要,可少施速效氮肥,同時要追施磷鉀肥;花芽分化前追肥對促進花芽分化有明顯作用,以氮、磷肥為主,配合適量鉀肥。
          生長期的葉面噴肥是花椒優質、高產和穩產的重要環節,配合使用花椒壯蒂靈葉面噴施可膨大營養導管,提高坐果率,抑制大小年,椒皮厚、椒果壯、色澤艷,天然品味香濃。 秋施基肥能夠花椒樹體恢復生機,及時供應果樹營養,促進樹體盡快恢復生理機能?;蕪恼泛蟮揭钅甏杭久妊壳熬墒┤?,但以摘椒后立即施入效果最好。肥料以有機肥為主,施肥量依據樹齡大小和產量高低而定,一般花椒幼樹每年每株施圈肥3-4公斤;初果期椒樹每年每株5-6公斤,盛果期的椒樹結椒1-2斤的單株,可施圈糞10-30公斤,并拌過磷酸鈣1-2公斤。
          花椒的灌水施肥技術和花椒油的制作方法

          花椒油的制作方法

          花椒油冷油做法法
          花椒油是一種常用的調味油類,主要用于需要突出麻味和香味的菜肴中,能起到增強風味的作用。尤其是夏季,花椒油更是制作家常涼菜的好幫手,是涼菜的最佳拍檔,做法如下:        
          1、先鍋里放少量的油。        
          2、把凍花椒放鍋里先去掉水份。        
          3、隨后再加油。        
          4、這時慢慢熬,火開小小的。      
          5、慢慢開鍋。      
          6、花椒開始暴開,看到花椒色澤變深后就關火,不要熬得碳化了。        
          7、做好瓶子的標示,不要那天當炒菜油用就麻大了....      
          8、鍋里的花椒油涼冷后開始裝入,自己用可樂瓶子剪個漏斗開始裝瓶。        
          花椒油溫油做法        
          其實就是在油尚溫的情況下就放入花椒,這樣的好處是花椒味道可以完全進入油中,聞起來并不是很香,但是味道好,尤其是“麻”的口感全在油里,口感比較好,缺點就是花椒只能扔掉,因為如果把花椒吃到嘴里,那就麻苦麻苦的啦,此種適合重麻的食物,如重慶小面,個人覺得和冷油法雷同。      
           花椒油滾油做法        
          讓油熱到冒煙,然后再放入花椒。好處在于味道非常香,簡直就是爆香,而且炸后的花椒也可以入口,口感很不錯。但是油本身所帶的花椒味不足是唯一的缺點。在油中切不可炸糊、炸焦了,花椒糊、焦了就只有香味,沒有了麻味,所以起鍋速度要快,因此,火候很重要,如果過了,那么花椒就不是麻了,而是苦澀啦。此種適合大多川味涼菜。        
          花椒油綜合做法        
          按以上兩種方法所制麻油按1:1混合后的效果就更好些,這個比例也可以根據實際情況,用途而調整。       
          花椒油簡單做法        
          取當年的新鮮花椒粒(味道很重的那種),放在熱油鍋里炸,喜歡吃偏麻口味的只要花椒顏色稍稍變深就可以了。不喜歡吃麻味的,花椒粒要多炸一會兒,直至顏色變黑就不會麻嘴了,味道很香喲。
          以上就是花椒的灌水施肥技術和花椒油的制作方法的介紹,種植花椒的朋友,可以參考以上灌水和施肥的技術,結合實際的種植情況,合理地進行種植。

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